Рецепты ржаного хлеба на закваске в духовке дома

Ржаной или пшеничный — какой полезнее. Но в России хлеб остается одним из основных продуктов питания. Иногда с маслом и сыром, иногда посыпанному сахаром или солью, или сверху свежее варение. Мое самое яркое воспоминание о хлебе из детства.

Мы отдыхали в маленькой деревушке в Пермском крае. И бабушка напекла в русской печи караваи ржаного хлеба. Большим ножом дед отрезает нам по огромному куску ржаного хлеба и густо поливает сверху свежим мёдом. И мы с гиканьем мчимся купаться, откусывая на ходу эту вкуснотищу! А у Вас ржаной хлеб с хлеб завода?

Так что пока идут споры, мы с вами будем печь пшенично ржаной хлеб для себя и для своих близких. Я рекомендую вам печь хлеб дома. Это очень важно для вашего физического и энергетического здоровья. Хлеб во все времена был стратегическим продуктом. И не только для выживания нации или страны.

Пшенично ржаной хлеб на ржаной закваске в духовке

В СССР ржаной и пшеничный хлеб пекли на хлеб заводах. И сейчас уже не секрет, что ржаная и пшеничная мука не всегда использовалась высокого качества. Да и вы наверняка знаете, что старый хлеб вывозили из магазинов перемалывали его и добавляли в свежее тесто. Так же на хлеб заводе в тесто можно не докладывать или добавлять всё, что угодно.

Поэтому часто хлеб не вкусный или странного качества. Ещё нужно сказать, что ржаной и пшеничный хлеб печётся из термофильных дрожжей. О том, чему способствуют и что разрушают обычные дрожжи вы можете прочитать здесь.

Ржаной хлеб на закваске

А Вы и ваша семья едят хлеб приготовленный на хлеб заводе? Если пока ещё да, то попробуйте испечь домашний пшенично ржаной хлеб на ржаной закваске.

Это очень просто, если его научился печь даже я ; Давайте сделаем этот замечательный ржаной хлеб вместе с Вами!

Пшенично ржаной хлеб рецепт. Пшеничной муки или 230 гр.