Салат с красной рыбой и красной капустой рецепты

Салат из краснокочанной капусты — рецепт с фото и видео

Об этом свидетельствуют старинные рецептурные книги. В них встречаются рекомендации употреблять именно этот вид капусты перед большим пиром, чтобы улучшить пищеварение, нейтрализовать лишнее вино. Современные исследования подтвердили правдивость совета. Краснокочанная капуста содержит в два раза больше клетчатки, чем белокочанная. Особенности приготовления Прежде чем рассмотреть рецепты салатов с красной капустой, необходимо остановиться на самом продукте.

Уникальный овощ, обладающий множеством полезных веществ, не получил такого большого распространения, как его сородичи. Это продиктовано вкусовыми особенностями.

Красной капусте свойственны следующие качества.

Салат из красной капусты

Таким вкусом ее наделяют антоцианы, придающие капусте оригинальный фиолетовый цвет. Эти вещества очень полезны. Они являются натуральными антиоксидантами, укрепляющими сосуды и противостоящими онкологии. Повышенную жесткость капусте обеспечивает клетчатка, которая просто необходима пищеварительному тракту для нормализации работы.

Чтобы красная капуста своим вкусом вызывала только восхищение, запомните пять рекомендаций. Наибольшее количество полезных веществ содержится в небольших кочанах. Именно поэтому старайтесь приобретать плотные и маленькие вилки капусты. Повара рекомендуют нарезать капустные листья как можно тоньше.

Такая маленькая хитрость сделает жесткий продукт значительно нежнее. Чтобы придать капусте мягкость и устранить горечь, нашинкованный продукт необходимо посолить, а затем перетереть руками.

Салат с рыбой, капустой и креветками Каприз

Капуста должна пустить сок, вместе с которым уйдет горечь. Это еще один метод обеспечения капусте мягкости и устранения горечи. Мелко порезанный продукт необходимо обдать кипятком. Капусту накрывают крышкой и оставляют на 20 минут. Затем воду сливают, используя дуршлаг. Капуста обладает способностью окрашивать всех соседей-продуктов в насыщенно-синий цвет.

13 рецептов салатов с красной капустой: как смягчить, и с чем скомбинировать

При этом она сама может терять свою яркость. Чтобы этого не произошло, добавьте при готовке уксус, влейте красное вино или сбрызните компоненты лимонным соком. Интересные рецепты салатов из красной капусты Повара утверждают, что полезный продукт можно использовать в супах, борщах. Краснокочанный вилок, как и белокочанный, квасят, солят, тушат и маринуют. Очень эффектно выглядят голубцы из фиолетовых капустных листьев.

На чаще всего ее применяют для салатов. Причем на основе краснокочанного продукта создано множество разнообразных рецептов. Самый простой рецепт салата с красной капустой. Такое блюдо отлично разнообразит повседневное меню.

А если добавить в него пять-шесть грецких орехов — станет одной из вкуснейших закусок на празднике.